イカの塩辛

◆イカの塩辛
イカをトロ箱で買ったので、一部刺身にして、残りを、乾しイカ、塩辛にしました。
イカの足を細かく切って塩を振りかけ　一晩干します。内臓も塩をして之も冷蔵庫で水分を抜きます。
ボウルにイカの足、内臓の中身をしごきだして、塩をまき、米麹を入れて混ぜ、ビンに入れ、冷蔵庫へ。
数日すると、イカの塩辛の出来上がり。皆さんもお試しください。とてもおいしいですよ。