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2013年3月13日 (水)

味噌造り2

昨年はフードプロセッサーで豆をつぶしていたのですが今年は石臼でやろうと思いました。その方が美味しくなるかもしれない?

Dsc_0405
塩麹とつぶした豆を混ぜ込みます
Dsc_0412
壺に詰めてできあがり 三ヶ月後から食べることが出来ます。
今年は塩を良いモノに変えたので その変化がどうでるか?
まろやかになるか? 
今から楽しみです。

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